# Blast Smash Burgers — contenido completo del sitio > Blast Smash Burgers es una cadena de smash burgers en Lima, Perú, especializada en la técnica del smash: carne ultra fina presionada en plancha caliente para lograr una costra caramelizada, crocante por fuera y jugosa por dentro. Top 3 en Burger Fest 2025. Slogan: "El smash que Lima estaba esperando." Sitio oficial: https://www.blastsmashburgers.com/ · Instagram: https://www.instagram.com/blastsmashburgers/ ## Locales y delivery (5 puntos en Lima) Para comer aquí (walk-in), todos los días de 12:00 a 22:00: - **Miraflores** — C. 2 de Mayo 646, Miraflores, Lima 15074, Perú. Mapa: https://maps.app.goo.gl/qWg5kKx8Cu5z8kdH8 - **Barranco** — Jr. Colina 105, Barranco, Lima 15063, Perú. Mapa: https://maps.app.goo.gl/o9HAtbVCa5PpLt83A Delivery por app (Rappi, Rappi Turbo y PedidosYa — links directos por distrito en https://www.blastsmashburgers.com/donde/): - **Miraflores** - **Barranco** - **La Molina** - **San Borja** - **Magdalena del Mar** La cobertura exacta depende de la dirección dentro del distrito; la app confirma si estás dentro del radio. No se aceptan reservas. Precio: rango medio, en soles (PEN). ## Menú Smash Burgers: - **Classic Smash** — Carne smasheada con costra caramelizada, queso americano fundido, pepinillos, cebolla, ketchup y mostaza en pan brioche tostado. - **Bacon Smash** — La Classic con tiras de tocino crocante sobre la carne smasheada y el queso fundido. - **Big Smash** — Doble carne smasheada y doble queso americano, con pepinillos, cebolla, ketchup y salsa de la casa. - **Spicy Smash** — La Classic con jalapeños frescos para los que buscan picante. - **Crispy Veggie** — Medallón veggie apanado en panko, queso fundido, tomate, pepinillos y salsa de la casa (opción vegetariana). Acompañamientos y postre: - **Fries** — Papas crocantes con escamas de sal de mar. - **Cookie** — Cookie de chocolate chips con escamas de sal de mar. Todo el menú está disponible también por delivery. ## Preguntas frecuentes **¿Qué es Blast Smash Burgers?** Blast Smash Burgers es una cadena de smash burgers en Lima, Perú, especializada en la técnica del smash: carne ultra fina presionada en la plancha caliente para lograr una costra caramelizada e irregular, crocante por fuera y jugosa por dentro. Blast quedó Top 3 en Burger Fest 2025. **¿Dónde están los locales de Blast en Lima?** Blast tiene 5 puntos en Lima. Para comer en el local (walk-in) estamos en Miraflores y Barranco. Por delivery a través de app llegamos a Miraflores, Barranco, La Molina, San Borja y Magdalena del Mar. **¿Blast hace delivery?** Sí. Puedes pedir Blast por delivery a través de Rappi, Rappi Turbo y PedidosYa en Miraflores, Barranco, La Molina, San Borja y Magdalena del Mar. En Miraflores y Barranco también puedes acercarte a comer al local. **¿Qué es una smash burger?** Una smash burger es una hamburguesa hecha presionando (smasheando) una bola de carne contra una plancha muy caliente. Eso crea una costra caramelizada por la reacción de Maillard, con bordes irregulares y máximo sabor en la superficie, manteniendo el interior jugoso. **¿Cuál es la mejor smash burger de Blast para empezar?** La Classic Smash es la que empezó todo: una carne smasheada con costra caramelizada, queso americano fundido, pepinillos, cebolla, ketchup y mostaza en pan brioche tostado. Si quieres más, la Big Smash trae doble carne y doble queso. **¿Blast tiene opción vegetariana?** Sí. La Crispy Veggie es un medallón vegetariano apanado en panko, con queso fundido, tomate, pepinillos y salsa de la casa en pan brioche tostado. --- # Artículo: ¿Qué es una smash burger? URL: https://www.blastsmashburgers.com/blog/que-es-una-smash-burger/ Una smash burger es una hamburguesa hecha aplastando una bola de carne contra una plancha muy caliente para formar una costra caramelizada, crocante por fuera y jugosa por dentro. **La técnica del smash:** una bola de carne se presiona contra la plancha caliente durante los primeros segundos de cocción, creando una capa fina con mucha superficie de contacto. Todo ocurre rápido; esa velocidad permite una costra intensa sin secar el interior. **¿Por qué sabe diferente?** La clave es la reacción de Maillard: el dorado que ocurre cuando las proteínas y los azúcares de la carne se cocinan a alta temperatura. Al aplastar la carne contra la plancha se multiplica la superficie dorada y se forma una costra irregular y crocante con máximo sabor. Esa costra es la firma de la smash burger. **Smash vs hamburguesa gruesa:** la hamburguesa tradicional prioriza el centro jugoso y el punto de cocción; la smash prioriza la superficie: más costra, más sabor dorado, textura crocante en cada mordida. **¿Queda seca?** No, si se hace bien: la cocción es rápida y a alta temperatura, la costra se forma mientras el interior se mantiene jugoso. # Artículo: Smash burger vs hamburguesa tradicional URL: https://www.blastsmashburgers.com/blog/smash-burger-vs-hamburguesa-tradicional/ Misma carne, resultado distinto: la forma de cocinarla cambia la textura, el sabor y el tiempo. **La diferencia está en la técnica.** La hamburguesa tradicional es un medallón grueso que se cocina sin aplastar, buscando un centro jugoso y un punto de cocción (de término medio a tres cuartos). La smash burger hace lo contrario: la bola de carne se aplasta contra una plancha muy caliente para extenderla fina y maximizar el contacto con el calor, formando una costra caramelizada de bordes irregulares. **¿Cuál es más jugosa?** La tradicional gruesa retiene más jugo en el centro por su grosor. La smash compensa con más superficie dorada; bien hecha, la costra sella y el interior queda jugoso. **¿Cuál tiene más sabor?** La smash concentra más sabor en la superficie por la costra caramelizada. **¿Cuál es mejor?** No hay ganador absoluto: si buscas máxima costra, sabor dorado y textura crocante, la smash burger; si prefieres un bocado grueso con punto de cocción marcado, la tradicional. En Blast todo el menú es smash: empieza por la Classic Smash; si quieres más, la Big Smash trae doble carne y doble queso. # Artículo: Delivery de hamburguesas en Lima: 5 distritos URL: https://www.blastsmashburgers.com/blog/delivery-hamburguesas-la-molina-san-borja-magdalena/ Blast tiene 5 cocinas en Lima: Miraflores, Barranco, San Borja, Magdalena y La Molina. Desde cada cocina sale delivery a su distrito y alrededores; la app confirma si llegamos a tu dirección. **Dónde pedir:** por Rappi, Rappi Turbo o PedidosYa — links directos por distrito en https://www.blastsmashburgers.com/donde/. Miraflores y Barranco son cocinas con salón: desde ahí sale delivery y además puedes comer en el local. **Nuestras cocinas y su zona:** Miraflores, Barranco, San Borja, Magdalena y La Molina. Desde cada una llegamos al distrito y a las zonas cercanas; la cobertura exacta depende de tu dirección y la app confirma si estás dentro del radio. **Para que llegue perfecta:** ábrela apenas llegue; unas papas con unos segundos de air fryer recuperan el crocante. El empaque mantiene el calor. **El menú por delivery:** todo el menú llega a casa — Classic Smash, Bacon Smash, Big Smash, Spicy Smash, Crispy Veggie (veggie), Fries y Cookie.